中汇百事：腊鱼，以及腊鱼的家常做法简单又好吃对应的知识点记得收藏.
本文目录一览：
- 1、腊鱼小常识
- 2、蒸腊鱼的做法
- 3、腊鱼的制作和保存方法
腊鱼小常识
1、其他腊味 也可制作腊鱼、腊鸭、腊鸡等。 腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除肉脏，抹匀调味料，用小棍子十字交叉，撑开鱼腹，放在盆中码味，需翻动，码好味之后，取出风干一个月即可。
2、腊鱼腌制好以后，不要直接晾晒，记得用热水烫一下，这样腌制出来肉质紧实，颜色好看。
3、将晒好的鱼，切成小块，放入到锅中炸成金黄，然后上蒸锅，蒸3-5分钟，鱼肉吃着又香又嫩，还十分的入味。
蒸腊鱼的做法
1、蒸腊鱼腊鱼的做法 腊鱼一份腊鱼，先用清水浸泡约10分钟。泡过以后腊鱼的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。
2、蒸腊鱼的正确做法腊鱼：1，把腊鱼洗干净，砍成小块备用。顺便切点儿姜丝备用。2，起锅倒入少许食用油，油温升至5成热时，放入腊鱼块，把腊鱼的每个角落都煎至金***。
3、好腊鱼了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。
4、腊肉蒸腊鱼的做法步 食材明细 腊肉适量 腊鱼适量 油适量 生抽适量 蚝油适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 1腊肉腊鱼切块，2摆盘，3调汁，淋上油，生抽，蚝油。
5、主料：腊鱼1条 调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油(板油)2汤匙 豆豉蒸腊鱼的做法 腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。
腊鱼的制作和保存方法
最好的腊肉保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好腊肉，放在冰箱的冷藏室，这样腊肉就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
腊鱼保存方法：腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
腊鱼需要挂在通风透气的阴凉处保存，避免阳光直射，腊鱼在长期阳光照射的情况下，容易带有苦涩味，水汽比较重的地方则容易让腊鱼霉变，因此，并不是所有的阳台楼阁都适合挂存腊鱼。
保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱冷藏20天。吃的时候，把它拿出来解冻然后切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味，如果用真空密封的话保存2个月都没问题。
其实我们生活中保存腊鱼的方法也是比较多的哦，一般情况下我们只要将腊鱼放置在冰箱中就可以哦，当然了，放置在阴凉干燥的地方也是可以暂时的保存腊鱼的，但是我们建议大家尽量的少存储腊鱼，放的时间长了就不好吃了。