中汇百事：蟹味菇，以及蟹味菇和白玉菇的区别对应的知识点记得收藏.
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蟹味菇怎么吃
1、蟹味菇洗净，对半切开；锅内烧开水，加入适量的食盐，倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火。接着捞出沥干水分，接着往装有蟹味菇的盘子内，加入红剁椒、米醋，鸡粉，白糖等。
2、凉拌蟹味菇 材料准备：海鲜菇200克，二荆条2个，老姜1块，大蒜4瓣，小米辣4个，生抽1大勺，陈醋5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1小勺。
3、蟹味菇炒好吃的方法如下：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。
4、蟹味菇去根，洗净，焯水备用。蒜切末，葱切段。请点击输入图片描述 热锅凉油，放葱花炒香，下蟹味菇，大火翻炒，放生抽，盐继续翻炒。请点击输入图片描述 出锅前放蚝油，蒜末翻炒半分钟即可。
5、蟹味菇做法如下：材料准备：蟹味菇、蒜、黑胡椒、生抽、盐等。准备蟹味菇。焯水。锅中倒油，油热下蟹味菇，大火炒到蘑菇水分变干。蘑菇扒拉到锅边，锅中间加一点油，蒜末倒入爆香。
什么是蟹味菇
1、蟹味菇：隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。
2、比金针菇粗一点的蘑菇叫做蟹味菇，又名海鲜菇，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。目前日本全球蟹味菇产量最高。
3、蟹味菇，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。
蟹味菇的生物特性
真姬菇属中低温型蟹味菇，具有变温结实特性蟹味菇，对温度要求较为严格蟹味菇，这也是其栽培难度大、产品数量少的重要原因。菌丝生长范围5～30℃，最适22～24℃。
增加人体免疫力 有关研究表示，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。有助发育：蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。
蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。
蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。增加人体免疫力 有关研究表示，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
