中汇百事：猪肉，以及猪肉绦虫对应的知识点记得收藏.
本文目录一览：
12种常见猪肉区别:不同口感与做法,一篇懂
1、好吃的猪肉如何烹饪1)里脊肉在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。是猪肉中最嫩的肉。适合：切片、切丝、切丁；最适合炸、熘、炒、爆。2)臀尖肉臀部上面。属于瘦肉，肉质鲜嫩，可取代里脊肉。
2、五花肉口感：肥瘦相间，肉与脂肪层次分明，肥而不腻。推荐做法：红烧肉、东坡肉烧烤、搭配酸菜、脆皮五花、清蒸等。 梅花肉口感：肉质鲜美细腻，不油腻。推荐做法：烤肉、火锅。 里脊肉口感：瘦肉中比较嫩的，不吃肥肉的最爱。
3、猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。
4、猪体各部位分法和名称并不完全一样，大体上可做如下划分：里脊肉：肉中无筋，时猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。
5、长白猪：产自丹麦，它们的肋骨比一般的猪要多两根，一般6月龄可以达到180斤左右。皮特兰猪：产自比利时，猪肉的瘦肉率比较高 猪的类型不同它们的体型以及肉的品质都不同的，而猪的身上肉也有差别的。
6、猪肉作为我国主要的肉类食品之一，其做法多种多样，不同的做法能够带来不同的口感和营养价值。在我看来，猪肉的做法需要注意以下几个方面： 首先，猪肉的做法需要多样化。
猪肉一级好还是二级好
一级五花肉的瘦肉部分相对较多，脂肪分布较均匀，使得肉质更为瘦实。二级五花肉脂肪较多。口感：一级五花肉的口感更为鲜嫩，不油腻。因脂肪含量较少，一级五花肉更适合用于制作肉馅或肉丸等菜品，能够保持肉质的细腻口感。
要看前提条件是什么，比如谁来烹饪，烹饪人的技术如何，如果技术一般或者相对技术较差，那就选二级的好了，毕竟很难将一二级的差别发挥出来，用好的浪费，反之自然可以选好的级别。
猪肉分为四个等级，特级、一级、二级、***，级别越高那么价格和品质就越高了。
二级鲜猪肉膘厚0——0cm。冻猪肉0——6cm。
猪肉的各部位吃法
常用烹饪方式：卤肉、回锅肉、白切肉。 臀尖肉：猪***顶端部位的肉 特点：肉质嫩，肥肉少分为前后臀尖前者肉质较纫嫩后者较硬，纤维粗。 脂肪：两颗星 瘦肉：三颗星 常用烹饪方式：炒菜、肉丝/肉片、卤炖。
猪肉的各部位吃法分别是里脊肉做糖醋里脊、五花肉做红烧肉、排骨做莲藕排骨汤、肩肉做蜜汁烤肩肉、后腿肉做回锅肉等。里脊肉 里脊是猪身上最嫩的部位，肉质细嫩，适合用来烤、煎、炸等烹饪方式。
烧烤也是一大烹饪方式，在肉上涂抹各种调料，串好后烤制至熟即可。蒸也是一种健康烹调方式，把肉切成薄片，用料酒、酱油、姜丝、蒜碎等腌制一段时间，然后上锅蒸煮即可。
猪肉各个部位做法如下：五花肉： 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。里脊肉： 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。