中汇百事：猪肾，以及猪肾怎么炒着好吃对应的知识点记得收藏.
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猪肾怎么处理没有骚味?
1、白酒除猪腰腥臊味：将猪腰子纵向切成两半，白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
2、提前腌制，这一步也很重，不仅仅是为了增加底味和滑嫩的口感，同时也是去除腥骚味的关键，一般腌制的时候要加入盐、胡椒粉、生粉、啤酒(或料酒)等有去腥作用调料，经过这一步就可以减少剩余的腥骚味。
3、然后用白酒进行清洗去除猪腰子的腥味，再用清水冲洗。也可以选择用花椒油进行煸炒清除腥味。如果时间允许可以把猪腰子放在加了料酒、姜丝、葱的调料里面浸泡半个小时左右。
4、将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜。因此，要炒出来的猪腰没 有腥臭味，炒前需将其去除干净，并入滚水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的过程 中，可淋少许米酒辟腥提香。
5、克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。猪腰如何去除腥骚味 白酒去除法。把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。
6、所以必须把这些筋络切除的特别的干净，不能留有一点残渣，这样才能保证猪腰吃上去没有尿骚味。所以想要去除腥味和尿骚味一定要把这个白色筋络以及外面表层的一层膜给去掉。
从形态结构上看,牛肾为___,猪肾为___、羊肾为__
牛肾。牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。性味甘，温。含有蛋白质(18%)、糖类(0.3%)、脂肪(7%)、磷、铁、维生素B维生素B维生素C、维生素A、烟酸等成分。具有益精、补益肾气、去湿痹的功效。 羊肉。
克猪蹄含胆固醇约为192毫克。胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。
含铜高的食物包括海鲜（特别是水生有壳类动物，如牡蛎和蟹）、动物肝脏、粗粮、坚果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含铜的食物还包括马铃薯、豌豆、红色肉类、蘑菇以及番木瓜、苹果等。
猪肾怎么清洗才干净
首先要把新买回来的猪腰用清水洗干净，最好多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等。接着一定要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。
在做菜之前，把猪腰改刀，然后在开水里焯一下，最后洗干净就可以了。清理猪腰子要仔细，外面的白色薄膜，还有切开之后的白色筋都要去除干净，这些都是猪腰腥骚的主要原因。切好的猪腰需要用料酒多泡一会，时间越长越好。
清洗好外表。将猪腰子平放在刀板上，用平刀将猪腰子的横截面剖开，可见到白色的细管子和周围颜色较深的组织，这些都是骚味的源头，用刀或剪刀将其去掉，越彻底越好，然后冲洗干净，泡在水里。
大猪腰一个，从中间片开。然后把里面的白色和红色的臊腺剔除干净。一定要剔干净，不然味道会很大，猪腰的腥味主要来自这些臊腺。把处理干净的腰子，片成薄薄的片。尽量片薄一些，越薄越好、越大片越好。
猪肾清洗时要将表面的薄膜去掉清洗才干净，清除薄膜后再用清水冲洗即可。猪肾在清洗时加入一些白酒或者花椒水也可以有效去除其腥臊味。
先洗净外表部分，摘去附着物。将猪腰子剥去里面的薄膜，剖解开来，剔除猪腰的筋，切成所需的片或花，再用清水漂洗一遍，捞起沥干。猪腰用烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，就可以去膻臭味。
猪肾有什么作用、能做哪些药膳?
猪肾俗称“猪腰子”，我国民间认为猪肾具有滋阴、补肾、固精的功效。若再配伍一些益肾固精中药制成药膳食用，其效果更佳。猪腰核桃补肾汤猪腰子1个，核桃仁10克，山茱萸6克(中药店有售)。
功效：猪肾咸平可以补肾，可以用来治疗肾虚腰痛、肾面水肿、遗精盗汗等症状，以猪肾做药膳即可补肾又可引药下行到达肾脏而发挥药效。猪肾羹中以猪肾引导红米，补肾虚而治疗妇人产后虚热，出血不止等症。
〖 功 效 〗： 补肾健脾，悦颜消斑。据说这款汤对MM们俱有很好的美容功效哦。猪肾粥：材料：猪肾1对，粳米200克，山药50克，苡仁50克。
猪肾每100克中含硒1577微克，是肥猪肉(78微克)的20倍。人体缺硒会导致克山病和心肌坏死。适量补硒能防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等，猪腰子，也就是猪肾的俗称。
(《纲目》) 【名家论述】《纲目》：猪肾性寒，不能补命门精气，方药所用，借其引导而已。《别录》理字通字，最为有理。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣。肾有虚热者宜食之。
猪腰是猪肾吗?
1、猪腰是猪猪肾的肾。猪腰猪肾，别名是猪肾猪肾，方言称为猪腰猪肾，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，主要营养成分有蛋白质，铁和维生，磷，钙，碳水化合物，脂肪。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
2、猪腰是猪的肾。猪腰在猪的背部，从背部最上方往下数十五厘米就是左右两边各有一个。猪腰味甘、较咸，含蛋白质、维生素、脂肪等物质。猪腰的清洗很重要，如果猪腰没有清洗干净煮熟后会有一股腥味。
3、猪腰子是指“猪的肾脏”。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，而且猪腰子一般用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。
猪腰子的功效与作用
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 相关人群一般人群均可食用。
猪腰子有补肾益气、疏通膀胱、消积解渴的功效。可用于治疗肾虚引起的腰痛、水肿、耳聋。具有疏通膀胱的优点，可用于治疗排尿困难，消除人体水肿；猪腰富含蛋白质，可以补充人体的蛋白质。
另外，猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定***疗效。