中汇百事：四川麻辣豆腐，以及四川麻辣豆腐的家常做法***对应的知识点记得收藏.
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麻辣豆腐怎么做?花椒粉什么时候放好?
把南豆腐切成2cm的小块，牛肉用刀剁成末，然后把葱姜蒜也分别切成末备用，把郫县豆瓣酱和永川豆豉放在案板上，用刀剁细，青蒜切成小段。
焯水 要想入菜豆腐还需经过焯水。热水中加入少量的盐，焯水两分钟，去掉豆腐中的豆腥味。麻辣食材 郫县豆瓣酱是辣味的首选，麻味选四川麻椒。
花椒粉快起锅时撒进，或起锅后撒进都能够，青蒜泥最终上洒。麻辣豆腐也叫麻婆豆腐，是一道非常有名的四川菜，口感麻辣鲜香，牛肉粒酥香，麻辣香酥，嫩烫型整，色泽红亮，十分下饭菜。方法也很容易，备受大家顾客热烈欢迎。
先把豆腐切成片，再全部切成小方块，注意最后放花椒粉 今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法。做出来味道麻、辣、鲜、香、嫩，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不是很快散失，趁热吃滋味更佳。
分钟后，加入水淀粉使其变稠两次。最后，汤浓时，关火，出锅前撒些鸡精，拌匀，再撒些胡椒粉和葱。麻辣的豆腐好了。口感辛辣、鲜嫩、香、嫩。里面没有过多的调料。很好吃。方法也很简单，特别适合在家里做。
麻辣豆腐是哪里最早始发的?
1、麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。
2、麻辣豆腐的由来据说大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为麻婆豆腐。
3、关于麻婆豆腐菜名的来历，有不同的传说和说法。一种常见的解释是，麻婆豆腐源自于四川省成都市附近的一个麻婆娘子庙。相传麻婆娘子庙的庙女制作了一道豆腐菜肴，味道麻辣可口，凭借其独特的口味而闻名。
麻辣豆腐是川菜还是湘菜?
麻辣豆腐四川麻辣豆腐，又名“麻婆豆腐”是属于川菜系。麻婆豆腐中国四川省传统菜品之一四川麻辣豆腐，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出四川麻辣豆腐了川菜“麻辣”四川麻辣豆腐的特点。
麻婆豆腐是川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜、辣菜，成品后颜色红，口感麻辣适中。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐，辅料包括花椒粉、牛肉末、蒜苗、豆瓣酱、生姜、老抽、白糖、淀粉、香菜、葱花等。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出四川麻辣豆腐了川菜“麻辣”的特点。