中汇百事：五香熏鱼的做法，以及五香熏鱼的做法和配料对应的知识点记得收藏.
本文目录一览：
- 1、用熏鱼可以做些什么菜啊?
- 2、五香熏鱼的制作
- 3、熏鱼酱汁的配料做法
用熏鱼可以做些什么菜啊?
1、可以炒着吃。准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下：倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。
2、买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。将鱼块放到外面阴凉干。然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。然后入油锅，中火炸到外表红亮。
3、炸熏鱼 材料：熏鱼、盐、酱油、一点糖、葱、姜、五香粉、胡椒、薄荷 步骤：把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐，酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天。
4、米熏鱼 【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。
五香熏鱼的制作
五香熏鱼的做法 小葱打结，生抽和老抽1：1的比例加入高汤中，加入料酒两勺，五香粉半勺，白胡椒粉一小撮，拍碎的生姜一块。冰糖和盐按照口味添加，注意冰糖的量适量多一些有助于提鲜。再加入香醋一小匙。
制作熏鱼的方法 处理鱼：将鲤鱼清洗干净后从背部切开，切成斜片，用葱、姜、酱油、盐、酒腌制，中途需翻面。准备食材：需准备五香粉、开水、糖、酱油、生抽、茴香、米酒等材料。
白糖用少许水煮溶，加黄酒，将姜汁糖液与味精拌均匀即可。浸好后捞出，沥干。摆放在铁丝网上，把铁丝网放在锅底已放好熏料的铁锅里。一般熏10分钟左右即成五香熏鱼。
熏鱼酱汁的配料做法
在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀。放入冰箱腌制。接下来最关键五香熏鱼的做法的就是秘制五香熏鱼的汁五香熏鱼的做法了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱。做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。
上海熏鱼酱汁配方1 老上海熏鱼 原料砂糖、姜末各1500克，麦芽糖、金兰油膏各500克，冰糖1000克，宴会酱1250克，清水750克，精盐100克，味精200克，花雕适量。
上海正宗熏鱼酱汁制作配方：食材：主料：草鱼1条（5斤左右）。配料：生粉5克、葱10克、生姜10克、盐5克、白糖2克、老抽3毫升、醋5毫升、料酒5毫升。
熏鱼汁：1，2，虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。3，放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁 4，捞出来所有的材料，控干，扔掉不用。放盐，味精调味。
葱（酱汁）鸡精（酱汁）水（酱汁）上海熏鱼的做法 将鱼洗净去磷去内脏，切成5cm左右厚度片状，用厨房纸吸干表面水分，放在阴凉处吹干。（大概1天左右）起油锅，中火加热。放入姜片，等油温足够时准备放入准备好的鱼片。